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10 油と脂肪酸

 油は,三本足の分子です。
abura.jpg

油をつくる

 油を作るには,グリセリンと3つの脂肪酸が必要です。
 グリセリンと脂肪酸の間で水が取れて結合しています。

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abura2.jpg
abura3.jpg

 グリセリンでは,〈酸素に結合している水素原子〉がとれるように,間に磁石を仕込みました。

glycerine.jpg

2016.02.03


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