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2 脂肪酸の表

 《あかりと文明》に出てくる脂肪酸のリストです。
 「〈塗って切断する原子数〉をあらかじめ計算しておくと制作が楽になるな」と感じました。
脂肪酸名 オレイン酸 リノレン酸 リノール酸 ドコサヘキサエン酸 エイコサペンタエン酸 パルミチン酸
  切断直径
(mm)
場所 ナタネ油・オリーブ油 エゴマ油・亜麻仁油 コーン油 イワシ油 イワシ油 ラード
炭素 28,28,24,24 14個 10個 12個 8個 8個 14個
28,24,24,24 末端 1個 1個 1個 1個 1個 1個
28,30,24 カルボキシル基 1個 1個 1個 1個 1個 1個
30,28,24 二重結合 2個 6個 4個 12個 10個 0個
合計 18個 18個 18個 22個 20個 16個
酸素 24 カルボキシル基 1個 1個 1個 1個 1個 1個
30 カルボキシル基 1個 1個 1個 1個 1個 1個
水素 24
半分にする
全体 34個 30個 32個 31個 30個 32個

2016.02.02


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