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スクロース=ショ糖

 スクロース=ショ糖は、フルクトース=果糖グルコース=ブドウ糖が結合してできます。
果糖とブドウ糖  左に果糖、右にブドウ糖があります。
結合中  果糖からOHがはずれ、ブドウ糖からHがはずれています。
水とショ糖  はずれたOHとHが結合して水となります。
そして、残りが結合してショ糖になります。
動く分子事典のショ糖  動く分子事典によるショ糖です。


 2003.7.25

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